El Colesterol – Grasas en la Alimentación, este pertenece al grupo de lípidos, es un importante constituyente de las células del organismo.
Hay que mencionar que la mayor parte del colesterol sanguíneo se elabora en el Hígado a partir de un gran numero de alimentos.Las principales fuentes externas del colesterol son los alimentos de origen animal como son:
-Carne
-Grasas
-Huevo
-Leche
Los niveles de colesterol en la sangre están determinados tanto por lo que comemos y como por lo que produce nuestro organismo.
Hay que mencionar que los valores altos , radica que existen muchas pruebas clínicas que indican que el incremento de los niveles de colesterol aumenta el riesgo de desarrollar "Aterosclerosis", esto quiere decir, la acumulación de materia grasas en la cubierta interna de las arterias y dando como consecuencia una cardiopatía coronaria.
Aquí abajo dejo una tabla de patrones, sobre las propuestas de algunas instituciones medicas internacionales :
< 200 mg. dl concentración deseable de colesterol
200 -239 mg/dl concentración limítrofe alto
> 240 mg/dl concentración elevada de colesterol
