Lípidos no saponificables, colesterol, química 2

El colesterol se encuentra principalmente en las membranas celulares de animales y su concentración es mayor en el cerebro y el tejido nervioso

Es sintetizado en el hígado a partir de acetilcoenzima y es el principal componente de los cálculos biliares, los cuales suelen separarse como un sólido cristalino de color blanco

Representación de la molécula de colesterol

Debemos considerar de la mayoría de las carnes y alimentos derivados de productos animales como la crema, queso, huevo, mantequilla y salchicha son ricos en colesterol

Sin embargo un exceso de colesterol en la sangre provoca:

-Una precipitación que se acumula en los vasos sanguíneos, lo que causa que se reduzca el flujo sanguíneo juntamente con una reducción de la elasticidad de los vasos, lo cual predispone el organismo a sufrir presión alta, ataques cardiacos y apoplejía

Estudios recientes muestran que aproximadamente el 95% de las muertes debidas a enfermedades cardiovasculares están directamente relacionadas con el endurecimiento de los vasos (arterioesclerosis)

El colesterol tiene gran importancia ya que:

-Es precursor en la biosíntesis de hormonas sexuales (progesterona y testosterona), la cuales son vitales en el desarrollo de todas las características sexuales que hacen posible la procreación de los seres humanos

Estructuras moleculares de la progesterona y testosterona