Los Lípidos Complejos que contienen otros elementos como es el fósforo y el nitrógeno, los fosfolípidos quienes contienen un grupo de fosfato asociado aun Lípido, en donde se forman de la misma manera que un Triglicérido, que en este caso se sustituye con un grupo de un fosfato en un lugar de un tercer ácido graso.
En este grupo se convierte entonces en la cabeza polar, esto quiere decir "con carga eléctrica" de la molécula,además que va hacer hidrofílica quien adora al agua y estas dos cadenas de ácidos grasos se convierten en las colas hidrofóbicas quienes le tienen miedo al agua,
