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Los lípidos simples, ceras en química 2

Las ceras también son conocidas como el nombre de céridos, y están formadas por:

-Ácidos grasos de cadenas de 14 a 36 átomos con un alcohol de masa molar elevada

Se obtienen por esterificación, el resultado de esta unión es una molécula completamente no polar, muy hidrófoba, que a temperatura ambiente es sólida y dura

El hecho de comportarse como una sustancia no polar le permite ser impermeabilizante, por ello es común encontrarla en:

-La superficie del cuerpo

-Revistiendo las hojas, frutos, tallos jóvenes

-En el pelo

-Plumas de muchos animales

Entre las más conocidas están:

-Lanolina

-Cutina

-Cerumen del conducto auditivo

-Cera de abeja LEER MÁS »

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Los lípidos simples, acilglicéridos en química 2

Los acilglicéridos son lípidos sencillos formados a partir de una reacción de esterificación que presentan de una a tres moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina

La estructura de una molécula de triglicérido o triacilglicérido es:estructura de la molecula de triglicerido triacilglicerido LEER MÁS »

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Los lípidos simples, ácidos grasos en química 2

Son moléculas formadas por largas cadenas de hidrocarburos de tipo lineal en números pares de átomos de carbono:

-14 en el ácido mirístico

-16 en el ácido palmítico

-18 en el esteárico

Las largas cadenas hidrocarbonadas que componen los ácidos grasos terminan en un grupo carboxílico (–COOH)

Dentro de los ácidos grasos hay unos que presentan enlaces sencillos entre los átomos de carbono y se denominan ácidos grasos saturados, otros tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y presentan pequeños codos en las moléculas, son los ácidos grasos insaturados

A continuación se puede observar la representación de ambos:estructura acido graso saturado estructura acido graso insaturado LEER MÁS »