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Los Lípidos Simples en Biología 1, son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno,

En dicho grupo se clasifican los aceites, las grasas y las ceras. En los Aceites y las Grasas su principal función es la de reservas energéticas, ya que muchas grasas naturales se forman mediante la unión de una molécula de glicerol con tres de ácido graso, de aquí nace el nombre llamándolo Trigleceridos.

En cada ácido graso forma parte de un Triglicérido consistente en una Larga Cadena de Hidrocarburo con un grupo ácido o carboxilo [-COOH] en un extremo.

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Los Ácidos Grasos Saturados en los Trigliceridos, a temperatura ambiente son solidos, esto se puede apreciar en la grasa animal, la manteca, el cebo y el tocino.

Un ejemplo en los seres vivos, los animales que viven en las zonas polares "clima frió", quienes contienen Triglicéridos Poli-Saturados y de esta puedan resistir a la congelación.

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