Los tipos de estructura de una proteína en química 2
Una proteína está organizada en cuatro niveles estructurales:
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Enlace peptídico – Química 2
Las proteínas, enlace peptídico, química 2
Debemos considerar que una proteína puede contener de 1 a cerca de 300 aminoácidos unidos a través de enlaces covalentes que reciben el nombre de enlaces peptídicos, lo que produce la eliminación de una molécula de agua
Se puede observar que en un extremo del enlace peptídico hay un grupo amino y en el otro se halla un grupo carboxílico
Aminoácidos – Química 2
Proteínas, aminoácidos en química 2
Las proteínas están compuestas de unidades más simples llamadas aminoácidos, los cuales se pueden considerar como las piezas de un rompecabezas que forman una gran estructura
Los aminoácidos están compuestos químicamente por un grupo amino —NH2 (base) y un grupo carboxílico —COOH (ácido), de donde se origina su nombre; también aparece un grupo R, el cual es muy variado químicamente y es específico para cada aminoácido
Proteínas – Química 2
Polisacárido, celulosa – Química 2
Los polisacáridos, ejemplo celulosa en química 2
-La celulosa es un polímero de carácter estructural compuesto de un único tipo de monómero
-Forma la estructura de las paredes celulares de los vegetales y así les da una consistencia rígida e insoluble que presenta cientos y hasta miles de unidades de glucosa
-Más de la mitad de carbono que contienen los vegetales corresponde a la celulosa, y contribuyen así a la biomasa terrestre
-En su estructura, la celulosa presenta uniones de moléculas de glucosa en enlaces glucosídicos α ( 1 –> 4), por lo que su característica es ser insoluble en el agua debido básicamente a que se establecen múltiples enlaces por puente de hidrogeno entre los grupos hidroxilo
