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Estructura cíclicas de los azucares: anómeros – Temas Selectos de Química 2

Estructura cíclicas de los azucares: anómeros en Temas Selectos de Química 2

La mayoría de los autores con el objetico de simplificar aspectos como la estereoisomería óptica y la quirilidad de las moléculas, representan a las aldosas y cetosas como estructuras de cadena lineal

Sin embargo, todos los monosacáridos de cinco o más átomos de carbono suelen presentarse en disolución acuosa en forma de estructura cíclica (anillos)

Ciclación

-Es el mecanismo por el cuál una cadena lineal se cierra en uno de sus puntos

-La ciclación ocurre:Estructura cíclicas de los azucares: anómeros – Temas Selectos de Química 2 0

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Isomería – Temas Selectos de Química 2

Isomería en Temas Selectos de Química 2

Tenemos que saber que cuando se tienen dos o más compuesto con la misma fórmula molecular, pero cuyos átomos se encuentran distribuidos de distintas formas, se llaman isómeros, este arreglo diferente de los átomos le confiere a cada isómero propiedades físicas y químicas que dependen del tipo de isomería:

-Isómeros estructurales

-Presentan enlaces distintos

-Estereoisómeros

-De iguales enlaces pero arreglo espacial diferenteIsomería – Temas Selectos de Química 2 0

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Monosacáridos – Temas Selectos de Química 2

Los monosacáridos en Temas Selectos de Química 2

Comúnmente a los carbohidratos se les refiere como sacáridos, de su origen griego, significa “algo dulce”, sin embargo muchos sacáridos no son duces y el término no resulta del todo apropiado

Pero esta terminología resulta conveniente ya que los carbohidratos con los que se tiene contacto sí son dulces

Los monosacáridos siguen la nomenclatura del sistema de la IUPAC, donde:

-El número de átomos de carbono se denota mediante el prefijo numérico adecuado

-Sus nombres terminan con el sufijo “osa”, que es la designación genérica de todos los carbohidratos

Los carbohidratos se caracterizan por poseer grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (aldosas) o cetona (cetosas)

Sin embargo, de acuerdo al número de átomos de carbono se distinguen los siguientes:Monosacáridos – Temas Selectos de Química 2 0

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