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Estructura de los lípidos – Temas Selectos de Química 2

Estructura de los lípidos en Temas Selectos de Química 2

Los lípidos:

lipidos mapa conceptual

Los lípidos son un grupo de sustancias muy heterogéneas que tienen la característica común de ser insolubles en solventes polares, pero se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares como:

-Éter

-Cloroformo

-Benceno, etc.

estructura de los lipidos

Debemos considerar que la mayoría de los lípidos poseen en su molécula una gran parte no polar, aunque algunos tienen alguna porción de carácter polar:

-La parte no polar

-Se le llama hidrofóbica

-Esta porción no interactúa con solventes polares, de ahí su insolubilidad en ellos

-La parte polar

-Se le llama hidrofílica

-Tiene tendencia a asociarse con solventes polares como el agua

A este tipo de moléculas, que presentan una parte polar y otra no polar se les suele llamar anfipáticas, como ejemplo tenemos el colesterol

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