Los Carbohídratos es una de las características y componentes de los seres vivos. Son considerados como moléculas biologías mas abundantes, también son conocidos con el nombre de Azucares, estos se encuentran formados por carbono, hidrógeno y oxigeno [1:2:1].

El nombre de Carbohídratos Provee de la formulación por la unción de una molécula de agua con un átomo de carbono y que su forma general es [C0(H20)]N , siendo n el numero de carbonos que tenga.

Los Carbohídratos o azucares se encuentran en diferentes formas:

1) Monosacáridos
2) Olisacáridos
3) Polisacáridos