La estructura secundaria de las proteínas en química 2

En este caso, hay una secuencia de aminoácidos encadenados alrededor de un eje de simetría a nivel espacia

Debido a la capacidad de giro que tienen los aminoácidos a través de su enlace peptídico, van adquiriendo una disposición en espiral muy estable

Existen dos arreglos posibles básicos de este tipo de estructura:

α-hélice

-La estructura primaria se enrolla de tal manera que va tomando forma helicoidal

-Donde cada aminoácido sufre un giro alrededor de un eje

-La hélice así formada es tan estrecha que aparentemente no existe espacio entre los átomos

-Cada cuatro enlaces peptídicos se forma un enlace por puente de hidrógeno con otra unión peptídica, formando dos puentes de hidrógeno y dándole gran estabilidad a la molécula

β laminar

-También es conocida como láminas plegadas

-Su estructura guarda una analogía con las persianas, donde cada lámina de la cortina va unida a la siguiente por uniones cruzadas de enlaces de hidrógeno en forma de zigzag

-Al participar todos los enlaces peptídicos se obtiene una estructura de gran estabilidad

-Generalmente en la forma β existen dos o más cadenas polipeptídicas que corren en el mismo sentido o en direcciones opuestas