icono-texto

Escrito en Temas Selectos de Química 2.

La estructura secundaria de las proteínas en Temas Selectos de Química 2

Debido a la capacidad de giro que tienen los aminoácidos a través de su enlace peptídico, la secuencia lineal se enrolla alrededor de un eje de simetría por lo que la cadena adopta una disposición muy estable en forma de espiral denominada estructura secundaria

Los dos tipos fundamentales son:

– α-hélice

– β-laminar

Estructura α-hélice

En esta estructura la configuración primaria se enrolla de tal manera que toma una disposición helicoidal, en otras palabras en forma de hélice, donde cada aminoácido se pliega de forma que sigue el giro alrededor de un eje

En la figura anterior se puede observar que la hélice formada es tan estrecha que aparentemente no existe espacio entre los átomos, cada cuatro enlaces peptídicos se establece un enlace por puente de hidrógeno con otra unión peptídica y de esta manera se forman dos puentes de hidrógeno, esto le da una gran estabilidad a la molécula

Estructura β-laminar

Este tipo de estructura es conocida también como estructura de laminas plegadas, porque guarda una disposición análoga a la que tienen las persianas de una cortina de láminas

En este tipo de estructura cada lámina va unida a la siguiente por uniones cruzadas de enlaces de hidrogeno en forma de zigzag

Generalmente en la forma β existen dos o más cadenas polipeptídicas dispuestas en el mismo sentido o en sentido opuesto

Al participar todos los enlaces peptídicos se obtiene una estructura de gran estabilidad

icono-comentario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *