Fuentes Menores – Proteínas en la Alimentación, estos se encuentra dentro de los grupos básicos.
Las frutas, verduras y los Hongos se consideran como fuentes pobres de proteínas en su mayoría. Esto es similar con las algas marinas comestibles, ya que por lo general aportan menos del 3% de proteínas por cada 100 gramos de materia seca que se consume.
Existen algunas especies de algas verdes y rojas, que tienen niveles de proteínas muy altas.
La Alga roja logra aportar hasta 38.5 gramos por cada 100 gramos de materia seca que se consuma.Por otra parte la Alga Verde proporciona 29.2 gramos en proteínas.
No se puede negarse que las algas son excelente fuente de vitaminas, ya que pueden cubrir toda la gama de vitaminas que necesita el ser humano
