Lípidos simples en Temas selectos de Química 2
-Están formados por:
-Carbono
-Hidrogeno
-Oxigeno
-Dentro de estos tenemos:
-Acilglicéridos
-Ceras o ceramidas
Aglicéridos
Son lípidos sencillos formados a partir de una reacción de esterificación, que presenta de una a tres moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina
En la siguiente imagen se muestra la estructura de una molécula de triglicérido o triacilglicérido, formado por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol
Los triglicéridos son el tipo de grasas más abundantes en la naturaleza, aunque existen pequeñas cantidades de:
-Monoglicéridos
-Contienen una molécula de ácido graso
-Diglicéridos
-Formados por dos ácidos grasos
Las reacciones de formación de acilglicéridos son:
La función principal de los triglicéridos es almacenar energía, estos se ubican esencialmente en células adiposas, cuando no se presenta suficiente energía en el cuerpo los triglicéridos se degradan para servir como fuente de energía
Muchos ácidos grasos son componentes básicos en la grasa y aceites comunes
Ceras
También se les conoce como céridos, y se obtienen por esterificación de ácidos grasos de cadena larga, de unos 14 a 36 átomos, con un alcohol de masa molar elevada
Esta unión da como resultado una molécula no polar, muy hidrófoba, que a temperatura ambiente es sólida y dura
Esta propiedad mencionada permite que sea impermeabilizante y se encuentra en la superficie del cuerpo:
-Reviste las hojas de los frutos
-Reviste los tallos jóvenes
-Está presente en el pelo o las plumas de muchos animales
Dentro de las ceras más comunes tenemos:
-Cera de abeja o palmitato de mericilo
-Lanolina
-Cutina
-Cerumen
Las ceras se utilizan en:
-Confección de velas
-Encerar maderas
-Encerar papel
-Encerar tela
-Impermeabilizantes
-Fabricación de cerillos
-Cosméticos
-Pinturas
-Prótesis dentales
