Unidades Básicas de las Proteínas en la Alimentación, las proteínas son macromoléculas formadas por monómeros que se denominan aminoácidos ya que los cuales 20 son fundamentales para la vida.

El reconocimiento de los componentes estructuralmente de un aminoácidos como el que se ilustro.

Vemos dos grupos funcionales:

-Grupo Amino [NH2]
-Grupo Carboxilo [COOH]
-Teniendo además moléculas de carbón alfa un radical [R]
-Un Hidrógeno [H]

Se consideradas las proteínas una estructura sólida mas importante del organismo y constituye el 20% del peso corporal en un adulto. Teniendo importancia de estas biomoléculas en la dieta por años las autoridades de salud lo estimulan que la población a consumir proteínas y dicha forma estimulan fácilmente la condición alimenticia.