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Escrito en Notas Cortas Sin Comentarios.

La Ciudad Lacustre en la Evolución del Hombre Prehistórico, la palabra Lacustre proviene del latín y significa “Lago” en donde organizaciones sociales se acentuaban enterrados en la arena del río, lago o pantano.

Estos Pilotes o estacas tenían la punta endurecida por el fuego a manera de que quedaran enterradas a gran profundidad y así estuvieran mas seguras.Los Palafitos tenían la característica de brindar protección a sus habitantes ya que fuera para defenderse de las fieras salvajes o de otras personas. LEER MÁS »

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La Pintura Rupestre en la Evolución del Hombre Prehistórico, se considero una de las características mas notables en el ser humano desde los albores de su actividad racional, ha sido el gusto por desarrollar alguna manifestación artística.

Se conocen algunas obras prehistóricas escultóricas, instrumentos musicales y pinturas rupestres, así se llaman por que se plasmaron en rocas o en cavernas.

Son famosas algunas grutas ubicadas en España y en Francia. En el año de 1879 Marcelino de Sautuola descubrió estas maravillosas pinturas del Paleolítico Superior. Se presentan animales sin figura humana alguna el artista dibujo el contorno del animal y le dio una sensación de relieve y pinto al óleo. LEER MÁS »

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La maltosa en química 2

La maltosa o azúcar de malta, se encuentra en los granos de cebada germinada, se presenta en pequeñas cantidades en la naturaleza

Es un producto de la hidrolisis del almidón, cuando se encuentra en el tracto digestivo se hidroliza en dos moléculas de glucosa que posteriormente pasan al torrente circulatorio

Los mamíferos suelen digerir la maltosa con cierta facilidad

La levadura de cerveza contiene enzimas que hidrolizan el almidón de los brotes de cebada en maltosa y después en glucosa, la cual se fermenta para fabricar cerveza

La estructura de la molécula de maltosa es:estructura molecula maltosa LEER MÁS »

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La lactosa en química 2

Es el disacárido más importante de la leche, también es conocido como el azúcar de la leche, a pesar de ser un azúcar nos e puede percibir por su sabor dulce

La deficiencia de una enzima llamada lactasa, que se presenta en el tracto digestivo provoca la intolerancia a la leche y por consecuencia a la lactosa

En la producción de alimentos como quesos y yogures, la lactosa se fermenta, por o que se ve reducida su concentración

La leche pretratada reduce el contenido de lactosa, también la leche de cabra presenta un bajo grado de este azúcar

La estructura de una molécula de lactosa es la siguiente:estructura molecula lactosa LEER MÁS »

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Los Disacáridos y la sacarosa en química 2

La sacarosa se utiliza entre muchas cosas en la mesa para endulzar los alimentos y es el azúcar de mayor uso en el mundo, generalmente se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha

Actualmente la sacarosa se ha reemplazado por otros endulzantes como el jarabe de glucosa o por la combinación de ingredientes funcionales como han dado como resultado al aspartame y acesulfame potásico entre otros

También se emplea en la producción de muchos alimentos como:

-Galletas

-Pan

-Nieves

-Dulces, etc. LEER MÁS »