Los carbohidratos en química 2

Los carbohidratos son:

Entre los carbohidratos se pueden citar a:

-Glucosa

-C₆H₁₂O₆ o C₆(H₂O)₆

-Fructuosa

-C₅H₁₀O₅ o C₅(H₂O)₅

-Sacarosa

-C₁₂H₂₂O₁₁ o C₁₂(H₂O)₁₁

Originalmente estos compuestos se clasifican como carbohidratos o hidratos de carbono precisamente por su peculiaridad:

-El carbono se presenta con moléculas de agua como si se tratara de moléculas inorgánicas hidratadas

Estructuralmente, un carbohidrato esta formado por un grupo aldehído o un grupo cetona, además de una buena cantidad de grupos hidroxilo (polihidroxilada) y átomos de hidrogeno

Características de los carbohidratos

-En su conjunto suelen llamarse azucares por su sabor dulce, aunque no todos lo son

-Son los principales componentes de todas las plantas, (entre un 60% y 90%)

-En los animales y seres humanos tan solo constituyen el 1% de su masa corporal, sin embargo representan la fuente de energía más importante para los seres orgánicos

Clasificación de los carbohidratos

 Monosacáridos

-Se encuentran:

-Glucosa

-Fructuosa

-Ribosa

-Están formados por unidades simples llamadas monómeros

-No se pueden convertir en algo más simple por hidrolisis, es decir, nos e pueden desdoblar en otros compuestos químicos por la acción del agua

Disacáridos

-En este se encuentra la sacarosa

-Formada de glucosa enlazada a una fructuosa

Polisacáridos

-La glucosa se enlaza entre sí formando moléculas más grandes

-La hidrolisis de este tipo de compuestos complejos produce los monosacáridos que las forman

Oligosacáridos

-Compuestos formados de tres a diez unidades de monómeros

En la actualidad se utiliza el término sacáridos para nombrar a los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos