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Carbohidratos – Química 2

Los carbohidratos en química 2

Los carbohidratos son:concepto de carbohidratos quimica

Entre los carbohidratos se pueden citar a:

-Glucosa

-C6H12O6 o C 6(H2O)6

-Fructuosa

-C5H10O5 o C 5(H2O)5

-Sacarosa

-C12H22O11 o C 12(H2O)11

Originalmente estos compuestos se clasifican como carbohidratos o hidratos de carbono precisamente por su peculiaridad:

-El carbono se presenta con moléculas de agua como si se tratara de moléculas inorgánicas hidratadas

Estructuralmente, un carbohidrato esta formado por un grupo aldehído o un grupo cetona, además de una buena cantidad de grupos hidroxilo (polihidroxilada) y átomos de hidrogenoestructura carbohidrato grupo aldehido grupo cetona

Características de los carbohidratos

-En su conjunto suelen llamarse azucares por su sabor dulce, aunque no todos lo son

-Son los principales componentes de todas las plantas, (entre un 60% y 90%)

-En los animales y seres humanos tan solo constituyen el 1% de su masa corporal, sin embargo representan la fuente de energía más importante para los seres orgánicos

Clasificación de los carbohidratosclasificacion de los carbohidratos mapa conceptual

 Monosacáridos

-Se encuentran:

-Glucosa

-Fructuosa

-Ribosa

-Están formados por unidades simples llamadas monómeros

-No se pueden convertir en algo más simple por hidrolisis, es decir, nos e pueden desdoblar en otros compuestos químicos por la acción del agua

Disacáridos

-En este se encuentra la sacarosa

-Formada de glucosa enlazada a una fructuosa

Polisacáridos

-La glucosa se enlaza entre sí formando moléculas más grandes

-La hidrolisis de este tipo de compuestos complejos produce los monosacáridos que las forman

Oligosacáridos

-Compuestos formados de tres a diez unidades de monómeros

En la actualidad se utiliza el término sacáridos para nombrar a los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

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