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Disacáridos, sacarosa – Química 2

Los Disacáridos y la sacarosa en química 2

La sacarosa se utiliza entre muchas cosas en la mesa para endulzar los alimentos y es el azúcar de mayor uso en el mundo, generalmente se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha

Actualmente la sacarosa se ha reemplazado por otros endulzantes como el jarabe de glucosa o por la combinación de ingredientes funcionales como han dado como resultado al aspartame y acesulfame potásico entre otros

También se emplea en la producción de muchos alimentos como:

-Galletas

-Pan

-Nieves

-Dulces, etc.

A demás también se usa en ocasiones como auxiliar de conservas de alimentos, incluyendo los alimentos chatarra

Su consumo excesivo es factor del surgimiento de:

-Caries

-Diabetes

-Aumento de peso

La estructura de la molécula de la sacarosa es:estructura molecula sacarosa

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