La estructura cuaternaria de las proteínas en Temas Selectos de Química 2
Esta estructura es similar a la terciaria, solo que aquí están involucradas varias cadenas polipeptídicas distribuidas en el espacio para formar un complejo proteínico
Las proteínas participan de manera significativa en la estructura celular, el ser humano es en gran medida una proteína estructural, condición que posibilita el crecimiento y desarrollo corporales
Además de participar a nivel estructural, tienen gran importancia en cuanto a la regulación de una infinidad de reacciones químicas celulares
Hormonas como la insulina son de naturaleza proteica y esta hace posible aprovechar los azúcares, este problema da origen a la diabetes, la cual actualmente afecta a gran parte de la población
Esta estructura es similar a la terciaria, solo que aqui están involucradas varias cadenas polipeptidicas distribuidas en el espacio y forman un complejo proteínico
El número de cadenas polipeptidicas varia desde dos, (como en el caso de las hexoquinasas), hasta cuatro, (como en el caso de la hemoglobina), o más (como la cápsida del virus de la poliomielitis)
Otros ejemplos de este tipo de proteínas de estructura cuaternaria son:
-Las inmunoglobulinas
-La miosina
Esta estructura representa el nivel más complejo de proteínas, donde se encuentran las enzimas y los anticuerpos
Las estructuras terciarias organizan sus cadenas polipeptídicas a partir de una estructura secundaria del tipo α hélice o β laminar
La estructura terciaria se mantiene gracias a los enlaces entre los radicales R de los aminoácidos y los mismos enlaces peptídicos, donde pueden ser:
-Iónicos
-De puente de hidrógeno
-Puentes disulfuro
En este caso, hay una secuencia de aminoácidos encadenados alrededor de un eje de simetría a nivel espacia
Debido a la capacidad de giro que tienen los aminoácidos a través de su enlace peptídico, van adquiriendo una disposición en espiral muy estable
Existen dos arreglos posibles básicos de este tipo de estructura: