Las Grasas de la Alimentación, actualmente las grasas son las principales construyentes de la dieta de los mexicanos y en otros pueblos del mundo.Las biomoléculas responsables de una buena parte de la indigestión calórica total, reducir drásticamente su consumo de grasas, el cual tribuye a la palalatabilidad de la dieta. Hay que reconocer el valor de la mantequilla o margarina en el pan, las salsas para las carnes, los panes, la mayonesa sobre los emparedados y la importancia en los pasteles, galletas, postes y pastas.
La alimentación de los mexicanos privilegiados a ciertos platillos en donde las grasas animales y vegetales son muy abundante. Los nutriologos nos dicen que las grasas son fuentes concentradas de energía, es posible ingerir las calorías necesarias sin tomar dietas excesivamente voluminosas.
