La quitina en Temas Selectos de Química 2
La quitina es:
La quitina presenta una fuerte resistencia mecánica, muy importante para los insectos
En la siguiente imagen representa una estructura no ramificada formada por:
-Un tipo de molécula derivada de la glucosa llamada N-acetil-glucosamina, unida por enlaces β (1 → 4), al igual que la celulosa
Tenemos que los polisacáridos que se encuentran en menor proporción son los heteropolisacáridos, y estos constituyen básicamente las membranas de las bacterias en que se presentan uniones con péptidos
Las unidades que forman estos carbohidratos son:
-N-acetil-D-glucosamina
-Acido N-acetilmurámico
La presencia de estas sustancias en las paredes de las membranas de las bacterias marca una diferencia estructura entre el procarionte (célula menos evolucionada) y el eucarionte (célula más evolucionada)
