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Escrito en Temas Selectos de Química 2.

La quitina en Temas Selectos de Química 2

La quitina es:

La quitina presenta una fuerte resistencia mecánica, muy importante para los insectos

En la siguiente imagen representa una estructura no ramificada formada por:

-Un tipo de molécula derivada de la glucosa llamada N-acetil-glucosamina, unida por enlaces β (1 → 4), al igual que la celulosa

Tenemos que los polisacáridos que se encuentran en menor proporción son los heteropolisacáridos, y estos constituyen básicamente las membranas de las bacterias en que se presentan uniones con péptidos

Las unidades que forman estos carbohidratos son:

-N-acetil-D-glucosamina

-Acido N-acetilmurámico

La presencia de estas sustancias en las paredes de las membranas de las bacterias marca una diferencia estructura entre el procarionte (célula menos evolucionada) y el eucarionte (célula más evolucionada)

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