-Están formados por:
-Carbono
-Hidrogeno
-Oxigeno
-Dentro de estos tenemos:
-Acilglicéridos
-Ceras o ceramidas
Aglicéridos
Son lípidos sencillos formados a partir de una reacción de esterificación, que presenta de una a tres moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina
En la siguiente imagen se muestra la estructura de una molécula de triglicérido o triacilglicérido, formado por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol
Los lípidos saponificables son aquellos que:
Las ceras también son conocidas como el nombre de céridos, y están formadas por:
-Ácidos grasos de cadenas de 14 a 36 átomos con un alcohol de masa molar elevada
Se obtienen por esterificación, el resultado de esta unión es una molécula completamente no polar, muy hidrófoba, que a temperatura ambiente es sólida y dura
El hecho de comportarse como una sustancia no polar le permite ser impermeabilizante, por ello es común encontrarla en:
-La superficie del cuerpo
-Revistiendo las hojas, frutos, tallos jóvenes
-En el pelo
-Plumas de muchos animales
Entre las más conocidas están:
-Lanolina
-Cutina
-Cerumen del conducto auditivo
Los acilglicéridos son lípidos sencillos formados a partir de una reacción de esterificación que presentan de una a tres moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina
La estructura de una molécula de triglicérido o triacilglicérido es:
