Los lípidos simples, acilglicéridos en química 2
Los acilglicéridos son lípidos sencillos formados a partir de una reacción de esterificación que presentan de una a tres moléculas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina
La estructura de una molécula de triglicérido o triacilglicérido es:
La estructura la conforman tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol, con el tipo de grasas más abundantes en la naturaleza y existen pequeñas cantidades de monoglicéridos (que contienen una molécula de ácido graso) y diglicéridos (formados por dos ácidos grasos)
La función principal de los triglicéridos es almacenar energía, se ubica esencialmente en células adiposas
Al no haber suficiente energía en el cuerpo se degradan los triglicéridos para utilizarse como fuente de energía
