Configuración de las aldosas en Temas Selectos de Química 2
Para conocer cuántos estereoisómeros posibles tiene un monosacárido:
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Isomería – Temas Selectos de Química 2
Isomería en Temas Selectos de Química 2
Tenemos que saber que cuando se tienen dos o más compuesto con la misma fórmula molecular, pero cuyos átomos se encuentran distribuidos de distintas formas, se llaman isómeros, este arreglo diferente de los átomos le confiere a cada isómero propiedades físicas y químicas que dependen del tipo de isomería:
-Isómeros estructurales
-Presentan enlaces distintos
-Estereoisómeros
Monosacáridos – Temas Selectos de Química 2
Los monosacáridos en Temas Selectos de Química 2
Comúnmente a los carbohidratos se les refiere como sacáridos, de su origen griego, significa “algo dulce”, sin embargo muchos sacáridos no son duces y el término no resulta del todo apropiado
Pero esta terminología resulta conveniente ya que los carbohidratos con los que se tiene contacto sí son dulces
Los monosacáridos siguen la nomenclatura del sistema de la IUPAC, donde:
-El número de átomos de carbono se denota mediante el prefijo numérico adecuado
-Sus nombres terminan con el sufijo “osa”, que es la designación genérica de todos los carbohidratos
Los carbohidratos se caracterizan por poseer grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (aldosas) o cetona (cetosas)
Sin embargo, de acuerdo al número de átomos de carbono se distinguen los siguientes:
Clasificación de los carbohidratos – Temas Selectos de Química 2
Clasificación de los carbohidratos en Temas Selectos de Química 2
Hay que considerar que los carbohidratos, ya sean aldosas o cetosas, se clasifican en función del:
-Número de entidades elementales (monómeros) que las forman
La siguiente imagen muestra en primer apunte de la razón por la cual se organizan así:
Estructura de los carbohidratos – Temas Selectos de Química 2
Estructura de los carbohidratos en Temas Selectos de Química 2
Es importante mencionar que los carbohidratos son moléculas formadas básicamente por:
-Carbono
-Hidrógeno
-Oxígeno
Y, aunque no es una regla absolutamente general, los dos últimos guardan una proporción semejante a la del agua, es decir, una relación de dos átomos de hidrógeno por uno de oxigeno (2:1); por tal razón era costumbre representar a los carbohidratos por la fórmula Cn(H2O) y se denominaron hidratos de carbono por considerarse, como el nombre lo indica, compuestos en los que a cada carbono se le añade una molécula de agua
En los tiempos actuales, la denominación hidratos de carbono ya no es usada, porque en realidad los carbohidratos son aldehídos o cetonas polihidroxilados
