Polisacáridos en Temas Selectos de Química 2
Los polisacáridos es el grupo más abundante de carbohidratos en la naturaleza y es uno de los principales componentes estructurales de los vegetales y su mayor reserva de energía
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Disacáridos – Temas Selectos de Química 2
Enlace glucosídico – Temas Selectos de Química 2
Enlace glucosídico en Temas Selectos de Química 2
Es importante recalcar que existe una unión entre monosacáridos para dar lugar a oligosacáridos o polisacáridos se lleva a cabo mediante el enlace glucosídico
Los enlaces glucosídicos pueden presentar formas diferentes:
-Una de ellas es el resultado de la unión de un monosacárido, por la parte del carbono anomérico, con un grupo -OH del otro monosacárido, mediante un enlace α o β
En el siguiente esquema se puede apreciar cómo en este tipo de enlace se numeran los carbonos a partir del anomérico:
Oligosacáridos – Temas Selectos de Química 2
Estructura cíclicas de los azucares: anómeros – Temas Selectos de Química 2
Estructura cíclicas de los azucares: anómeros en Temas Selectos de Química 2
La mayoría de los autores con el objetico de simplificar aspectos como la estereoisomería óptica y la quirilidad de las moléculas, representan a las aldosas y cetosas como estructuras de cadena lineal
Sin embargo, todos los monosacáridos de cinco o más átomos de carbono suelen presentarse en disolución acuosa en forma de estructura cíclica (anillos)
Ciclación
-Es el mecanismo por el cuál una cadena lineal se cierra en uno de sus puntos
