Función biológica de los carbohidratos – Temas Selectos de Química 2

Los carbohidratos desempeñan un importante papel en la naturaleza y en los procesos industriales:

 -Constituyen la principal forme de energía de los seres vivos

-Especialmente la glucosa, que se considera como la molécula energética esencial

-Cuando la glucosa se transporta a la célula, sufre diversos procesos de oxidación mediante los cuales libera energía y simultáneamente se almacena en forma de energía química potencial en el cinema ATP-ADP

-Los polisacáridos:

-Almidón

-Glucógeno

-Sirven como reserva de energía que se utiliza cuando el organismo está sometido a esfuerzos especialmente exigentes

-Realizan un importante papel en los procesos de la célula

-Estos procesos se llevan a cabo en la célula a nivel superficial, en la interacción de una con otra

-Los polisacáridos (carbohidratos) son parte importante en la estructura de muchos organismos

-Especialmente los polisacáridos:

-Celulosa

-Quitina

-Pectina

-Son parte importante de la estructura de muchos organismos, entre ellos las plantas, y proporcionan una pared protectora o cubierta lubricante a las células

-Las glucoproteínas (unidas por varios carbohidratos) participan en una gran variedad de funciones biológicas

-Participan en una gran variedad de funciones biológicas, entre ellas:

-La protección inmunitaria

-El reconocimiento celular

-La coagulación sanguínea

-Las interacciones patógeno-huésped

-Aplicaciones comerciales e industriales

-Son muy variadas, se pueden fabricar tejidos, películas fotográficas, plásticos y otros productos

-En particular, la celulosa es materia prima para la fabricación del polímero sintético conocido como rayón y para la elaboración de productos de papel

-El almidón y la pectina, se utilizan en la preparación de alimentos para el ser humano y para el ganarlo