2017 abril

Función estructural de las proteínas en Temas Selectos de Química 2

Es muy importante saber que las proteínas participan de manera significativa en la construcción de la estructura celular y por ende de todo el organismo

Las proteínas están presentes en la construcción de la membrana celular y de manera relevante en la constitución de la molécula de ADN

A manera de ejemplo de una proteína estructural tenemos:

-El colágeno

-Debido a que es notablemente resistente a la tensión, pues se compone de haces paralelos de fibrillas individuales insolubles en agua y formadas por una serie de aminoácidos poco comunes

-Cada una de las fibrillas es comparable a un cable formado por tres cadenas polipeptídicas que se retuercen en una estructura helicoidal con giro hada la izquierda

-Junto a estas tres fibrillas existe otra que gira hacia la derecha y se mantiene en su posición por la acción de puentes de hidrógeno entre cadena y cadena

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