Debido a la capacidad de giro que tienen los aminoácidos a través de su enlace peptídico, la secuencia lineal se enrolla alrededor de un eje de simetría por lo que la cadena adopta una disposición muy estable en forma de espiral denominada estructura secundaria
Los dos tipos fundamentales son:
– α-hélice
– β-laminar
Estructura α-hélice
En esta estructura la configuración primaria se enrolla de tal manera que toma una disposición helicoidal, en otras palabras en forma de hélice, donde cada aminoácido se pliega de forma que sigue el giro alrededor de un eje
Estas biomoléculas, propias de los organismos vivos, estas constituidas básicamente de:
-Carbono
-Hidrógeno
-Oxígeno
Debemos considerar que el término proteína proviene de:
-Proteína
-Proviene del griego: proteios
-Significa primordial o de nivel primario
-Fue utilizado por primera vez por el químico alemán Gerardus Mulder
-Lo utilizo para darle nombre a un grupo específico de sustancias muy abundantes en las plantas y los animales
